Anni '90, in un bar sperduto dell'Appenino emiliano entra un ex pilota americano, ormai molto anziano. Il suo obiettivo è trovare la locanda esatta dove si era nascosto nel 1944 dopo essersi gettato dal suo aereo in fiamme.

Negli anni il paese è cambiato e con i ricordi del pilota troppo confusi, trovare il posto preciso diventa un'impresa impossibile. Resta solo un modo: rintracciare i gusti e i sapori che l'americano aveva sentito cinquant'anni prima attraverso i piatti dai sapori mai dimenticati.