Regia: Roland Joffé. Sceneggiatura: Tom Stoppard, Jeanne Labrune. Fotografia: Robert Fraisse. Montaggio: Noëlle Boisson. Musica: Ennio Morricone. Scenografia: Cecilia Montiel. Costumi: Yvonne Sassinot De Nesle. Interpreti: Gérard Depardieu, Uma Thurman, Tim Roth, Julian Glover, Julian Sands, Timothy Spall, Arielle Dombasle,     Richard Griffiths.

Produttori: Alain Goldman, Roland Joffé. Distribuzione:  20th Century Fox. Origine:  Francia, Gran Bretagna , 2007

Luigi XIV si reca a Chantilly, ospite del principe di Condé. I festeggiamenti devono essere i più sfarzosi e memorabili che si possano immaginare e la loro riuscita è affidata a Vatel, maestro di cerimonie di Condé, che dovrà far ricorso a tutta la tua arte per stupire il Re Sole.
Dopo aver compiuto uno dei peggiori misfatti in termini di miscasting, assegnando il ruolo di Hester Prynne a Demi Moore, ed essersi dedicato a produrre il serial Undressed su MTV, il percorso inconsueto e ricco di compromessi di Roland Joffé lo porta al cinema in costume. Lo sfarzo della Francia seicentesca e del castello di Chantilly, ricostruiti con cura ma senza sorprese, e uno Gérard Depardieu protagonista, nei panni umili ma orgogliosi del maestro di cerimonie Vatel, artista poliedrico - cuoco, pittore, uomo di princìpi in un mondo di prìncipi.
Ribelle nei panni di servo, Vatel rappresenta il punto di vista privilegiato per osservare le storture del potere e la profonda corruzione morale di una classe sociale che abusa dei propri privilegi, rappresentata dalla sopraffazione del Re, dalla perversione del fratello pedofilo e dalla cupidigia del marchese di Lauzun (Tim Roth). A complicare il tutto intervengono i sentimenti, perché il cuore di Vatel batte per la stessa dama bramata da Luigi XIV e da Lauzun.